Saus hollandaise tanpa telur

Yap... sudah senin kembali berarti saatnya posting, hari kamis yang lalu saya mengikuti kursus Gluten free mother's day bruch, awalnya ada beberapa yang mendaftar ternyata pada hari itu yang muncul hanya saya.. xixixi jadi privat class.... Gurunya ada dua Amy dan Laura, salah satu yang di ajarkan adalah English muffin spinach hollandaise sauce, english muffinnya di gunakan yang gluten free siap santap nah bisa di ganti dengan tigelle mini (resep klik di sini) dan atasnya dengan bayam yang di tumis dengan sedikit minyak dan satu siung bawang putih atau bayam bisa di ganti tahu, tempe, ayam ,atau daging
dan di siram dengan saus hollandaise. yuk kita coba membuatnya.

bahan-bahan :

125 gr tahu sutra atau tahu jepang
3 sdm jeruk lemon
100 gr margarine atau mentega di potong kotak kecil ( apabila berwarna kuning lebih baik karena akan memberi warna pada saus)
garam secukupnya
daun seledri sesukanya

cara membuat:

1 hancurkan tahu beserta lemon jus dengan belender sampai halus de
2. masukkan sedikit-sedikit margarin sebenyak 2/3 selama blender masih menyala , sisakan margarin sedikit kecepatan rendah
3siapkan doble boiler atau panci bawah dengan air panas yang mendidih , kecilkan dan tauh atasnya mangkuk tuangkan saus kemangkuk aduk pelan dengan kocokan tangan tambahkan sedikit mentega sisa.

laura sedang mendemontrasikan double boiler



4 aduk hingga rata dan matikan api, aduk secara konstant dan masukkan garam dan daunseledri, angkat siram di atas bayam tumis


5. sekarang sudah siap , selamat mencoba,
ps: saus ini bisa di simpan dalam kulkas selama 3 hari
Jangan lupa tulis komentar anda di bagian comment....

Amy dan Laura

3 komentar:

meinekueche mengatakan...

keren ih sausnya...enak juga kali ya buat di cocol kroket ato risol ragout,hmmmmm yummy

marda mengatakan...

tambah sambal sedikit jadi thousand island saus..

Anonim mengatakan...

Slm knl mba. Mau tanya ini klo dibekukan teksturnya rusak ga ya? Thanks. Irma

Instagram Feed

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...