fluffy pancake tanpa telur

Sekarang pisang salah satu favorit saya pengganti telur... melembutkan dan di banding dengan apel ternyata lebih mengembang dan yang terakhir ..enak ehehehe . Sekarang kita coba ya fluffy pancake tanpa telur

Bahan:

1 buah pisang
100 gr tp beras
2 sdm tp maizena
1 sdm jeruk lemon
100 cc susu atau santan cair
1/2 sdm baking powder
2 sdm minyak atau mentega atau margarin cair
50 gr gula pasir ( kalau sudah manis pisangnya bisa di hilangkan)
garam secukupnya

cara membuat:
1. haluskan pisang
2. masukkan tepung beras, dan maizena

3. masukkan santan atau susu cair dan gula aduk rata
4. masukkan mentega cair atau minyak ,dan garam
5. masukkan baking powder
6 masukkan jeruk lemon peras
7. diamkan sekitar 1 jam an

8. siapkan teflon untuk menggoreng pancake, poles sedikit minyak di wajan
9 goreng hingga atasnya berlubang2 dan balikkan

10 setelah matang sajikan.dengan mentega, atau madu , atau dengan buah yang sedang musim, selamat menikmatin

Jangan lupa untuk koment di bawah ya... atau join di facebook tanpa gluten

Saus hollandaise tanpa telur

Yap... sudah senin kembali berarti saatnya posting, hari kamis yang lalu saya mengikuti kursus Gluten free mother's day bruch, awalnya ada beberapa yang mendaftar ternyata pada hari itu yang muncul hanya saya.. xixixi jadi privat class.... Gurunya ada dua Amy dan Laura, salah satu yang di ajarkan adalah English muffin spinach hollandaise sauce, english muffinnya di gunakan yang gluten free siap santap nah bisa di ganti dengan tigelle mini (resep klik di sini) dan atasnya dengan bayam yang di tumis dengan sedikit minyak dan satu siung bawang putih atau bayam bisa di ganti tahu, tempe, ayam ,atau daging
dan di siram dengan saus hollandaise. yuk kita coba membuatnya.

bahan-bahan :

125 gr tahu sutra atau tahu jepang
3 sdm jeruk lemon
100 gr margarine atau mentega di potong kotak kecil ( apabila berwarna kuning lebih baik karena akan memberi warna pada saus)
garam secukupnya
daun seledri sesukanya

cara membuat:

1 hancurkan tahu beserta lemon jus dengan belender sampai halus de
2. masukkan sedikit-sedikit margarin sebenyak 2/3 selama blender masih menyala , sisakan margarin sedikit kecepatan rendah
3siapkan doble boiler atau panci bawah dengan air panas yang mendidih , kecilkan dan tauh atasnya mangkuk tuangkan saus kemangkuk aduk pelan dengan kocokan tangan tambahkan sedikit mentega sisa.

laura sedang mendemontrasikan double boiler

4 aduk hingga rata dan matikan api, aduk secara konstant dan masukkan garam dan daunseledri, angkat siram di atas bayam tumis

5. sekarang sudah siap , selamat mencoba,
ps: saus ini bisa di simpan dalam kulkas selama 3 hari
Jangan lupa tulis komentar anda di bagian comment....

Amy dan Laura

tigelle ( sandwich mini ala modena)

Tigelle salah satu roti rata kecil di makan seperti sandwich di makan dengan daging asap , keju ,dan sayuran , berasal dari kota modena Italia, Aslinya di buat dari tepung terigu, minyak dan bahan lainnya di cetak bindaran kecil dan di panggang di atas api dengan cetakan sepert waffel. Namun karena ini dengan tepung beras  saya buat sedikit beda dari aslinya dan seperti biasa bila ingin lebih terasa enak gunakan minya zaitun.
bisa di makan dengan daging sayur atau kalau mau lebih kreatif kita bisa bikin ala chicken teriyaki

tigelle aslinya (sumber .giallozafferano.it)

Bahan:

80 gr tp beras
1 sdm tp maizena
air hangat 100 cc tambahkan ragi 5 gr di aduk dalam gelas
50 cc minyak zaitun atau minyak sayur atau margarin atau mentega cair
1/2 sdt 

cara membuat:

1. campur tepung beras dan maizena
2 masukkan campuran ragi dan aduk hingga tercampur
3 masukkan minyak perlahan-lahan dan terakhir garam

4. istirahatkan biarkan fermentasi 20 menit
5. sipakan kertas roti yang sudah di poles minyak, ambil 1 sendok sayur dan taruh membentuk bundaran di atas kertas

6 diamkan 10 menit hingga mengembang

adonan mengembang

7. panaskan oven 200°c, panggang dengan di alaskan kertas roti sampai kecoklatan(kurleb 10 menit)
8. apabila kurang coklat keluarkan dari oven , tunggu dinging panaskan teflon tanpa minyak, panaskan sebentar hingga coklat

9 setelah dingin bisa di isi sesuai selera,

teksturnya

Selamat mencoba...

PS : jangan lupa di tunggu komentar anda mengenai tigelle ini di tunggu ya...

bolu apel tanpa telur

lagi nyoba-nyoba bikin bolu kebetulan ada apel jus di kulkas, hmmm enak bikin apa ya... bolu kali ya... oke sekarang kita coba bikin bolu, resep ini bisa di pakai oleh pisang, jujur saja kalau mengembang lebih baik pakai pisang lebih mudah mengembang.

bahan:

120 gr tp maizena
80 gr tp beras
100 gr apel yang di blender
1 sdt baking powder
100 cc santan cair hangat atau air hangat
100 cc margarin cair dinginkan dahulu atau minyak sayur
5 sdm gula pasir, kalau sudah manis bisa di kurangi
1 sdt air jeruk nipis, peras

cara membuat:
1. panaskan oven 180° c
2 campur tp maizena, tp beras, baking powder dan gula dalam mangkuk  besar
3 masukkan apel jus aduk hingga rata. akan bergerumul

4. masukkan santan cair hangat perlahan2 aduk dengan sendok kayu sampai rata
5 . masukkan minyak saur atau margarin cair aduk hingga rata
6. masukkan jeruk nipis
7 . tuang ke loyang yang sudah di lapis kertas roti, saya tambahkan gula pasir di atasnya

8. panggang di oven kurle 25 menit sampai matang,
9 dinginkan jangan langsung di potongm setelah dingin baru di potong

teksturnya

selamat mencoba

PS : jangan lupa tulis kementar pendapat anda mengenai bolu apel ini di bagian koment di bawah ini.... di tunggu ya...

Pizza tanpa gluten

yay....!!! sekarang giliran pizza... buat yang alergi susu keju mozzarellanya bisa di skip,

ps: kalau bisa pakai minyak zaitun selain lebih sehat lebih merenyahkan adonan.

bahan-bahan:

kulit pizza:

125 gr tp beras
75 cc air
1 sdt ragi
1 sdm minyak zaitun bisa di ganti minyak sayur
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

bahan saus tomat:

3-4  bh tomat di rebus lan di hancurkan di mixer
atau
1/2 kaleng tomat kaleng
jangan saus tomat

keju mozzarella sesukanya(optional)
daging( optional)

cara membuat :

1. campur tepung, gula dan ragi aduk hingga rata

 2 masukkan air perlahan-lahan sambil di aduk-aduk hingga rata
3. masukkan garam,masukkan minyak perlahan2 aduk
4 . aduk dan diamkan setengah sampai satujam hingga mengembang.

5 .panaskan oven 200 ° c
6 .siapkan kertas roti poles dengan minyak
7. taruh adonan di atas kertas roti dan ratakan. diamkan 10 menit hingga sedikit mengembang

8. masukkan ke oven, panggang 5 menit sampai sedikit mengembang dan bagian bawah tidak lengket

9. keluarkan dari oven beri topping seperti saus tomat sosis dan keju

10. panggang kembali hingga pizza matang kurleb 20 menit.
sajikan

vegan poffertjes

Lagi pengen makan camilan... yang nggak pakai telor cuma tetep karena orang indo gorengan nomer satu.. ehehhe.... nah sekarang giliran poffertjes... atau donat mungilnya orang belanda....nah ini resep sengaja di rubah komposisinya habis-habisan buat yang diet tanpa telor tanpa gluten... makannya paling enak anget-anget dan kalau mau di tabur dengan gula bubuk cek ada kandungan terigunya atau tidak kalau sampai nggak ketemu gula tepung bebas terigu... pakai gula pasir juga nggak apa-apa

bahan:
2 buah pisang... mau jenis apa saja yang penting lembut tidak keras, dan di hancurkan.
150 gr tp beras
50 cc santan atau susu kacang atau susu cair biasa
2 sdm minyak sayur atau mentega cair atau margarin
10 gr ragi bubuk campur dengan setengah gelas air hangat .
3 sdm gula pasir ( bisa di hilangkan kalau pisangnya sudah manis)
kayu manis bubuk untuk taburan (optional)
gula bubuk untuk taburan (optional)

cara membuat:
1. lumatkan pisang, masukkan susu atau santan, tp beras ,minyak dan gula, aduk rata.
2. masukkan campuran ragi.aduk sampai rata, diamkan tutup dengan plastik mangkuknya dan diamkan 30 menit untuk mengembang.( sampai kurleb 2 kali mengembang)

Adonan akan lengket.

3. siapkan minya di pengorengkan panaskan, lalu kecilkan dan masukkan adonan menggunakan sendok dan goreng satu sisi, dan sisi atasnya di siram dengan minyak ( seperti goreng telur mata sapi) apabila sudah mengembuk sisi atas, balik dan goreng hingga matang.

siram-siram atasnya dengan minyak

setelah di goreng

4. setelah di goreng taburkan dengan gula bubuk dan kayu manis bubuk jika suka, hidangkan selagi hangat.

gluten free pancake

Bingung kasih judul akhirnya jadi gluten free pancake.... ehhehe padahal sudah jelas blognya tanpa gluten.
Nah sekarang giliran pancake, kali ini pakai telur, bagi yang alergi telur bisa nggak di pakai telurnya, masukkan jeruk nipis air satu sendok teh pada akhir adonan.

ps: jangan bandingkan bila dengan telur dan tanpa telur, tetap telur lebih lembut.

Bahan :

tepung beras 200 gr
santan cair 100 cc
baking powder seujung sendok teh
garam secukupnya
1 btr telur, bisa di ganti 1 sendok jeruk lemon
gula pasir 50 gr atau madu
2 sdm minyak sayur atau mentega cair atau  margarin
minya goreng untuk memoles wajan


Cara membuat:

1. campur semua bahan bahan kering
2 masukkan santan dan minyak atau mentega cair
3, kocok telur dan masukkan atau kalau di ganti jeruk lemon pada saat ini
4 aduk sampai rata.
5 panaskan wajan, oples dengan minya sebelumnya
6. tuangkan 1 sendok sayur adonan ke wajan
7 biarkan sebentar hingga ada buihnya, apabila tidak lengket balik
9 setelah siap hidangkan