selai srikaya atau dikenal juga sebagai selai kaya atau egg jam ini salah satu favoritku untuk sarapan pagi paling enak di makan dengan roti bakar.... kali ini saya berbagi resep selai srikaya yang memang kaya rasa....
bahan:
5 kuning telur dan 1 buah telur utuh
250 cc santan kental
200 gula pasir ( kalau kemanis bisa di kurangin)
2 helai daun pandan( mau lebih juga bisa)
tepung maizena ( jika suka lebih kental)
cara membuat:
1.masak setengah gula pasir sampai menjadi karamel yang cair, sisihkan
2 kocok telur dan sisa gula pasir sampai mengembang,, sisihkan
3. masak santan dengan daun pandan , sampai tecium daunpandannya, masukkan karamel cair...aduk-aduk.sampai rata, pindahkan ke mangkuk besar ,sisihkan
4. siapkan panci berisi air untuk au bean marie, taruh mangkuk yang berisi campuran santan dan karamel ke atas panci( bikin tim), tambahkan campuran kocokan telur aduk terus hingga menggumpal-gumpal.
5 setelah menggumpal-gumpal bisa di angkat ( saat ini kalau ingin lebih kental bisa tambahkan tepung maezena sek 2 sdm yang sudah di larutkan air)
6. dinginkan. setelah dingin, masukkan ke blender.blender hingga menjadi krim atau seperti selai
7. selai srikaya telah jadi.
.png "English"){kind=small}
