belanja oleh-oleh

Kebetulan bulan kemaren mudik ke Indo, salah satu temanku ada yang menitip bahan-bahan makanan tanpa gluten termasuk xanthan gum. dari tepung, pastel, roti tawar..dst dst..

Nah ini belanjaannya..

homemade tempe

Rencananya mau bikin cara membuat tempe dengan fotonya, namun berhubung sudah habis kacang kedelai untuk sementara tanpa foto dulu ya....maaf.....

 

bahan:

setengah kilo kacang kedelai, rendam dengan air dan inapkan 1 sampai 2 malam

1 sdm ragi tempe( ingat ya..ragi buat tempe bukan ragi roti)

cara membuat:
1. setelah kacang kedelai di rendam semalaman kulit arinya di kupas dengan cara, sambil merendam kacang di tekan atau di gosok dengan tangan lepaskan kulit ari.
2. rebus kacang kedelai sekitar 30 menit, apabila ada buih di buang.
3. setelah di rebus buang airnya , apabila masih ada kulit arinya, seperti cara no 2 ulangi hilangkan kulit. setelah kulit ari hilang, buang airnya, keringkan
4.di mangkok atau baskom campurkan ragi tempe ke kacang kedelai sampai rata.
5. masukkan ke plastik, tutp plastik , tusuk2 plastik dengan tusuk gigi atau sate, seperti membuat lontong.
6 diamkan di lemari ( butuh suhu 28°c) sek 2 sampai 3 hari sampai tempe jadi ( saya sek 3 hari)
7.tempe siap digunakan, bisa di simpan di kulkas

ongol ongol pisang ambon ( puding hunkwe pisang ambon)

Bingung..juga awalnya cari-cari puding yang tanpa agar,tanpa telur ,tanpa gelatin....
Kebetulan ada sisa tenpung hunkwe akhirnya di coba-coba bikin.

Bahan:

setengah liter santan
200 gr gula pasir
150 gr tepung hunkwe
air 100 cc
garam sedikit
essen pisang ambon ( optional)

cara membuat:
1.panaskan di panci santan dengan gula aduk-aduk
2. di mangkuk campur tepung hunkwe dengan air sampai larut.
3. masukkan sedikit santan panas ke dalam mangkuk tepung hunkwe ( sepert memancing)
4. masukkan campuran tepung hunkwe ke panci santan sambil di aduk-aduk hingga kental
5 tambahkan garam dan essens ( bila suka, bisa di ganti air pandan)
6.aduk-aduk sampai kental, angkat ,tuang kecetakan, dinginkan
7 setelah dingin dan beku keluarkan dari cetakan atau bisa langsung di makan tanpa keluar dari cetakan.

Selamat mencoba.....

cake ramen

kalu ini gilarn cake bentuk ramen dan tangan yang sedang memegang bowl....

Bagaimana menurut anda????

anak ayam...

cip..cip..cip...anak ayam......sekarang kita dekor cake dengan fondant bisa kita bikin dengan resep homemade fondant atau beli yang sudah jadi , dan cake nya bisa memakai resep bolu kukus tanpa telor

cara membuat :

1.tutup cake dengan fondant yang telah di warnai pink.

2. buat 2 bulatan , satu untuk kepala, satu lagi untuk badan dengan fondant warna kuning

3 buat sayap dengan fondant kuning

4. bikin kaki dan paruh dengan fondant warna merah, tambahkan mata dengan bulatn fondan warna hitam, terakhir hisa dengan bulatan putih dan warnai tanah dipuas dengan pewarna hijau.

5. anak ayam sudah jadi.....Selamat Mencoba...

tape ketan item

huahh..senagnya dapat kiriman dari temanku ragi tape...mmmmm ada ketan item di rumah ...bikin tape ketan ah.....cuma males yang namanya aronnin dan ngukus....ya sudah pakai cara singkat..rice cooker!!!

 

bahan:

500 gr ketan item

2 butir ragi tape

2 sdm gula pasir

cara membuat:

1. rendam ketan item semalaman dengan air.

2. hari besoknya masak ketan hitam di rice cooker dengan 1:1 , air 1: ketan item

3. angkat, dinginkan taruh di tupperware

4 . taburkan gula pasir dan ragi yang sudah di tumbuk, aduk sampai rata.tutup tupperware rapat

5. diamkan 2 malam 3 hari di tempat gelap dan terutup co, lemari sampai jadi dan berair, setelah itu bisa di simpan di kulkas.

selai srikaya

selai srikaya atau dikenal juga sebagai selai kaya atau egg jam ini salah satu favoritku untuk sarapan pagi paling enak di makan dengan roti bakar.... kali ini saya berbagi resep selai srikaya yang memang kaya rasa....

bahan:

5 kuning telur dan 1 buah telur utuh
250 cc santan kental
200 gula pasir ( kalau kemanis bisa di kurangin)
2 helai daun pandan( mau lebih juga bisa)
tepung maizena ( jika suka lebih kental)


cara membuat:


1.masak setengah gula pasir sampai menjadi karamel yang cair, sisihkan

2 kocok telur dan sisa gula pasir sampai mengembang,, sisihkan

3. masak santan dengan daun pandan , sampai tecium daunpandannya, masukkan karamel cair...aduk-aduk.sampai rata, pindahkan ke mangkuk besar ,sisihkan

4. siapkan panci berisi air untuk au bean marie,  taruh  mangkuk yang berisi campuran santan dan karamel ke atas panci( bikin tim), tambahkan campuran kocokan telur aduk terus hingga menggumpal-gumpal.

5 setelah menggumpal-gumpal bisa di angkat ( saat ini kalau ingin lebih kental bisa tambahkan tepung maezena sek 2 sdm yang sudah di larutkan air)

6. dinginkan. setelah dingin, masukkan ke blender.blender hingga menjadi krim atau seperti selai

7. selai srikaya telah  jadi.

cup cake paskah

sebentar lagi paskah....bagi yang merayakannya saya memberikan beberapa ide buat hadiah paskah untuk si kecil

(kiri) cup cake kelinci, (kanan ) fondant di buat siluet pasang di bibircangkir

cup cake kelinci

cara membuat:

untu resep cup cake bisa menngunakan resep..brownies kukus tanpa telur  atau cupcake dengan atau tanpa telur   , untuk fondant bisa menggunakan resep fondant    atau membeli fondat siap pakai( ingat di cek kandungannya terdapat alaregi atau tidak)

1. bikin bulatan untuk muka, telinga dan pipi
2. pasang muka dan longjongkan telinga
3. beri likukan dengan fondant tool. pada telinga
4. pasan telingan kecil warna pink dan pipi...pada pipi di beri lubanga dengan tusuk gigi
5. pasang mata dengan fondant hitam untuk mata dan pink pada hidung
6. pasang kumis dengan kawat di bawah pipi
7.figuri kelinci sudah jadi...

Selamat Mencoba !!!

kecambah

hidup di luar membuat kita jadi yang biasanya waktu di indo males makan makanan tradisional...sekarang jadi menjadi-jadi...Disini banyak di temukan  kecambah tapi yang segar cukup sulit...cara satu-satunya ya..membuat.....nah sekarang saya mau membagi cara membuat kecambah dari kacang hijau ala kadarnya..hehehehe

cara membuat:
bahan :
kacang hijau
air

1. kacang hijau di rendam semalam dengan air( dalam keadaan terendam)
2. setelah di rendam semalam siapkan panci kukusan di gunakan ats bawah
   yang atas untuk menaruh kacang hijaunya, bawah untuk menahan tetesan air

3. alasin panci dengan serbet atau tisu, taruh kacang hijau
4 . tutup dengan serbet, dan basahain jangan sampai kering( biarkan lembab, setiap hari di siram ( biasanya 2 atau 3 hari sudah jadi) sampai menjadi kecambah

pasta trend

Kali ini saya post jalan-jalan ke pameran pasta yang namanya pasta trend.Beruntung karena saya berada di Bologna, Italy , Kota yang sangat terkenal dengan pasta...lasagna Bolognese

( oh iya sekedar mengingatkan....sebetulnya di italia tidak dapat di temukan spaghetti bolognesse....karena spaghetti itu dari provinsi Lazio sekotar roma....dan saus bolognese itu di sini di bilang saus ragu( saus tomat dan daging..) , kita bisa pesan spagehtti dengan ragu...jadi kalau ke restuarant di itali kita pesan spaghetti bolognesse.....yang ada...bisa-bisa kita di ketawain......dan spaghetti bolognese itu hanya ada di luar italia...., nggak tau kenapa bisa begitu...)

nah balik lagi ke pasta langsung aja ya kita lihat foto-fotonya..

bermacam-macam bentuk pasta

pakai ulekan juga untu membuat pesto( saus ijo dari daun basil)

badutnya cantik-cantik

koki yang sedang mempersiapkan tester untuk di bagikan ( gratis en enakkk!!!)

mesin pasta

berbagai macam lomba

pasta dan keju pasmesan.....besarrrrrrrrrrrrrrr!!

istana dari spaghetti

tower ''2 tori'' landmark kota bologna dari spaghetti

bikin pasta cara tradisional

ini hasilnya...

kwetiau rumahan

kali ini saya membuat kwetiau..sederhana....ya karena untuk yang alergi gluten kwetiau adalah salah satu pilihan yang bisa di pakai sebahai pengganti mie yang umumnya memakai bahan yang mengandung gluten dan yang juga alergi dengan telur dapat menggunakan ini.

bahan:
100 gr tepung beras
4 sdm tepung maezena
250 cc air matang
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur

cara membuat:
1 siapkan dandang untuk mengukus dan panaskan dengan api sedang

2.campur semua bahan, terakhir air...( kalau tterlalu kental bisa di tambah airnya..jangan sampai terlalu cair...akan sangat lembek....,cuma kalau suka bisa juga)

4 siapkan loyang yang sudah di ples minya tipis( sebaikya loyangnya yang teflon) taruh di kukusan.

5.tuang bahan ke loyang...seperti mendadar kukus sampai matang.

sampai tidak lengket di loyang

angkat loyang...dengan isinya taruh di baskom yang merisis air dingn

lepaskan dari loyang

poles dengan minyak sayur agar tidak lengket

gulung

potong-potong

dan lepaskan

jadi deh kwetiau fresh.....siap di gunakan....

kalau masih belum jelas bisa liha di you tube
http://www.youtube.com/watch?v=L7RvqHGct_w