Melanzane Parmigiana (lasagna terung ala tanpa gluten)

Sekarang giliran melanzane parmigiana, melanzane dari bahasa itali yang berarti terung dan parmigiana berati keju parmesan,
sebetulnya seperti lasagna , hanya pasta di ganti dengan keju mozzarella, bagi yang tidak bisa makan telur lapisan ke ju di ganti saus putih bechamel yang resepnya ada di paling bawah , tepung  karena tanpa gluten di ganti dengan tepung beras









Bahan:
150 keju parmesan parut( bila alergi bisa di hilangkan)
100 keju mozarella( alergi di ganti saus bechamel)


Saus Bechamel pengganti mozarella (khusus untuk yang alergi keju)

bahan:
200 cc susu cair( bisa di ganti susu kedelai)
2 sdm tepung maizena
garam sesukanya
lada sesukanya
kadu ayam bila suka.

Cara membuat:
1. panaskan susu.
2 masukkan maizena sambil di aduk2
 3 masukkan bahan lainnya.terus aduk
4 aduk terus sampai kental, setelah kental angkat


Untuk terung:
tepung beras
1 kg terong( terong apa saja)
minyak untuk menggoreng
garam

untuk saus tomat:
1 sdm minyak zaitun
2 bawang putih
1 botol tomat kaleng bisa di ganti tomat di potong2 terus di rebus dan di blender sekitar 10 buah tomat  , mis delmonte

garam
lada


Cara membuat:
1.potong terung dan lumurin dengan tepung, goreng hingga kering., sisihkan

2. untuk saus tomat bawang putih di cincang tipis , tumis dengan minyak sampai harum, masukkan tomat kaleng , lada dan garam.sampai sedikit kental dan matang ( blub..blub...)
4.mulai melapis seperti lasagna, terung goreng, saus tomat, mozarella ( atau saus bechamel pengganti), parmesan ( bagi yang tidak bisa keju bisa di skip), minimal sampai 3 lapis.
5. panggang di oven 180 derajat celsius selama 20 menit.

di tunggu komennya atau join di facebookTanpaGluten

fluffy pancake tanpa telur

Sekarang pisang salah satu favorit saya pengganti telur... melembutkan dan di banding dengan apel ternyata lebih mengembang dan yang terakhir ..enak ehehehe . Sekarang kita coba ya fluffy pancake tanpa telur


Bahan:

1 buah pisang
100 gr tp beras
2 sdm tp maizena
1 sdm jeruk lemon
100 cc susu atau santan cair
1/2 sdm baking powder
2 sdm minyak atau mentega atau margarin cair
50 gr gula pasir ( kalau sudah manis pisangnya bisa di hilangkan)
garam secukupnya

cara membuat:
1. haluskan pisang
2. masukkan tepung beras, dan maizena

3. masukkan santan atau susu cair dan gula aduk rata
4. masukkan mentega cair atau minyak ,dan garam
5. masukkan baking powder
6 masukkan jeruk lemon peras
7. diamkan sekitar 1 jam an

8. siapkan teflon untuk menggoreng pancake, poles sedikit minyak di wajan
9 goreng hingga atasnya berlubang2 dan balikkan

10 setelah matang sajikan.dengan mentega, atau madu , atau dengan buah yang sedang musim, selamat menikmatin

Jangan lupa untuk koment di bawah ya... atau join di facebook tanpa gluten

Saus hollandaise tanpa telur

Yap... sudah senin kembali berarti saatnya posting, hari kamis yang lalu saya mengikuti kursus Gluten free mother's day bruch, awalnya ada beberapa yang mendaftar ternyata pada hari itu yang muncul hanya saya.. xixixi jadi privat class.... Gurunya ada dua Amy dan Laura, salah satu yang di ajarkan adalah English muffin spinach hollandaise sauce, english muffinnya di gunakan yang gluten free siap santap nah bisa di ganti dengan tigelle mini (resep klik di sini) dan atasnya dengan bayam yang di tumis dengan sedikit minyak dan satu siung bawang putih atau bayam bisa di ganti tahu, tempe, ayam ,atau daging
dan di siram dengan saus hollandaise. yuk kita coba membuatnya.

bahan-bahan :

125 gr tahu sutra atau tahu jepang
3 sdm jeruk lemon
100 gr margarine atau mentega di potong kotak kecil ( apabila berwarna kuning lebih baik karena akan memberi warna pada saus)
garam secukupnya
daun seledri sesukanya

cara membuat:

1 hancurkan tahu beserta lemon jus dengan belender sampai halus de
2. masukkan sedikit-sedikit margarin sebenyak 2/3 selama blender masih menyala , sisakan margarin sedikit kecepatan rendah
3siapkan doble boiler atau panci bawah dengan air panas yang mendidih , kecilkan dan tauh atasnya mangkuk tuangkan saus kemangkuk aduk pelan dengan kocokan tangan tambahkan sedikit mentega sisa.

laura sedang mendemontrasikan double boiler



4 aduk hingga rata dan matikan api, aduk secara konstant dan masukkan garam dan daunseledri, angkat siram di atas bayam tumis


5. sekarang sudah siap , selamat mencoba,
ps: saus ini bisa di simpan dalam kulkas selama 3 hari
Jangan lupa tulis komentar anda di bagian comment....

Amy dan Laura

tigelle ( sandwich mini ala modena)

Tigelle salah satu roti rata kecil di makan seperti sandwich di makan dengan daging asap , keju ,dan sayuran , berasal dari kota modena Italia, Aslinya di buat dari tepung terigu, minyak dan bahan lainnya di cetak bindaran kecil dan di panggang di atas api dengan cetakan sepert waffel. Namun karena ini dengan tepung beras  saya buat sedikit beda dari aslinya dan seperti biasa bila ingin lebih terasa enak gunakan minya zaitun.
bisa di makan dengan daging sayur atau kalau mau lebih kreatif kita bisa bikin ala chicken teriyaki



tigelle aslinya (sumber .giallozafferano.it)

Bahan:

80 gr tp beras
1 sdm tp maizena
air hangat 100 cc tambahkan ragi 5 gr di aduk dalam gelas
50 cc minyak zaitun atau minyak sayur atau margarin atau mentega cair
1/2 sdt 

cara membuat:

1. campur tepung beras dan maizena
2 masukkan campuran ragi dan aduk hingga tercampur
3 masukkan minyak perlahan-lahan dan terakhir garam
4. istirahatkan biarkan fermentasi 20 menit
5. sipakan kertas roti yang sudah di poles minyak, ambil 1 sendok sayur dan taruh membentuk bundaran di atas kertas
6 diamkan 10 menit hingga mengembang
adonan mengembang

7. panaskan oven 200°c, panggang dengan di alaskan kertas roti sampai kecoklatan(kurleb 10 menit)
8. apabila kurang coklat keluarkan dari oven , tunggu dinging panaskan teflon tanpa minyak, panaskan sebentar hingga coklat

9 setelah dingin bisa di isi sesuai selera,
teksturnya



Selamat mencoba...

PS : jangan lupa di tunggu komentar anda mengenai tigelle ini di tunggu ya...

bolu apel tanpa telur

lagi nyoba-nyoba bikin bolu kebetulan ada apel jus di kulkas, hmmm enak bikin apa ya... bolu kali ya... oke sekarang kita coba bikin bolu, resep ini bisa di pakai oleh pisang, jujur saja kalau mengembang lebih baik pakai pisang lebih mudah mengembang.


bahan:

120 gr tp maizena
80 gr tp beras
100 gr apel yang di blender
1 sdt baking powder
100 cc santan cair hangat atau air hangat
100 cc margarin cair dinginkan dahulu atau minyak sayur
5 sdm gula pasir, kalau sudah manis bisa di kurangi
1 sdt air jeruk nipis, peras

cara membuat:
1. panaskan oven 180° c
2 campur tp maizena, tp beras, baking powder dan gula dalam mangkuk  besar
3 masukkan apel jus aduk hingga rata. akan bergerumul
4. masukkan santan cair hangat perlahan2 aduk dengan sendok kayu sampai rata
5 . masukkan minyak saur atau margarin cair aduk hingga rata
6. masukkan jeruk nipis
7 . tuang ke loyang yang sudah di lapis kertas roti, saya tambahkan gula pasir di atasnya

8. panggang di oven kurle 25 menit sampai matang,
9 dinginkan jangan langsung di potongm setelah dingin baru di potong
teksturnya

selamat mencoba


PS : jangan lupa tulis kementar pendapat anda mengenai bolu apel ini di bagian koment di bawah ini.... di tunggu ya...

Instagram Feed

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...